Ацидофилин A-110

Провита-Лактис

Бакконцентрат «ПровитаЛактис» для приготовления ряженки, СТк

Для заказа оставьте заявку

    Описание
    Дополнительная информация
    Отзывы
    Описание
    A110-sostav
    a110_2

    Показатели качества:
    Хранение:
    -12 месяцев от даты производства при температуре от +2°С до +10°С;
    -18 месяцев от даты производства при температуре от -18°С.
    Упаковка:
    Закваски прямого внесения «ПровитаЛактис®» производят, упаковывают и маркируют в
    соответствии с требованиями:
    -ГОСТ Р ИСО 22000-2019;
    -ТР ТС 033/2013 (приложение 8, глава Х, п.55б);-ТР ТС 021/1011(приложение 3, п.2);
    -ТР ТС 005/2011;
    -ТР ТС 022/2011.
    Не содержит генетически модифицированные организмы (ГМО)

    Рекомендации по применению:

    Рекомендуется вносить содержимое пакета малыми порциями на поверхность молока, но не пену. Допускается предварительное растворение закваски перед внесением в теплом пастеризованном молоке или воде.

    Активно перемешивать 30 минут.

    Рекомендуется добавить второе перемешивание после 40 мин покоя в течение 5-7 мин для более интенсивного формирования сгустка.

    Розлив готового продукта в конечную тару производить в температурном диапазоне +30-+25℃.

    Заквашивать закваской А-110 в течение 6-7 часов. Оптимальная температура сквашивания привыработке ацидофилина (40-42)°С. Времясквашивания при температуре (36-37)°С- 10-12 часов.

    Остановка процесса сквашивания:

    – при достижении титруемой кислотности 65 °Т, рН (4,6-4,7).

    Активность закваски при (40-42)°С:

    ∆рН 1,35 (увеличение концентрации водородных ионов с 6,7 до 5,35) = 4,5±0,5 часа.

    Дозировка:

    a110_5

    Кривые сквашивания

    A110-skvashivanie_40-42C
    A110-skvashivanie_36-37C

    Регистрационный номер декларации соответствия:

    ЕАЭС N RU Д-RU.РА01.В.25492/23,

    Дата регистрации – 20.01.2023г.

    Действует по 19.01.2024г., включительно

    Транспортирование заквасок при температуреневыше 25 °С
    в течении 7 (семи) суток.

    Нижняя граница температурыне лимитируется

    Дополнительная информация
    Бренд

    Провита-Лактис

    Город производства

    Бугуруслан

    Отзывы

    Отзывы

    Отзывов пока нет.

    Добавить отзыв