Показатели качества:
Хранение:
-12 месяцев от даты производства
при температуре от +2°С до +10°С;
-18 месяцев от даты производства
при температуре -18°С.
Упаковка:
Закваски прямого внесения «ПровитаЛактис®» производят, упаковывают и маркируют в
соответствии с требованиями:
-ГОСТ Р ИСО 22000-2019;
-ТР ТС 033/2013 (приложение 8, глава Х, п.55б);
-ТР ТС 021/1011(приложение 3, п.2);
-ТР ТС 005/2011;
-ТР ТС 022/2011.
Рекомендации по применению:
Рекомендуется вносить содержимое пакета малыми
порциями на поверхность молока, но не пену.
Допускается предварительное растворение закваски перед внесением в теплом пастеризованном молоке
или воде.
Активно перемешивать 30 минут.
Рекомендуется добавить второе перемешивание
после 40 мин покоя в течение 5-7 мин для более
интенсивного формирования сгустка. Розлив готового продукта в конечную тару
производить в температурном диапазоне +30 – +25℃.
Время сквашивания 6-7 часов при температуре
(40-42)°С.
Достигается максимальная вязкость.
Время сквашивания при температуре (36-37) °С – 10-12 часов.
Остановка процесса сквашивания:
– при достижении титруемой кислотности
65 °Т, рН (4,6-4,7).
Активность закваски при (40-42)°С:
∆рН 1,35 (увеличение концентрации водородных
ионов с 6,7 до 5,35) = 4,5±0,5 часа
Дозировка:
Кривые сквашивания
Регистрационный номер декларации соответствия:
ЕАЭС N RU Д-RU.РА03.В.92202/24,
Дата регистрации – 25.04.2024г.
Действует по 25.04.2029г., включительно
Транспортирование заквасок при температуре не
выше 25 °С в течение 7 (семи) суток.
Нижняя граница температуры не лимитируется.
Не содержит генетически модифицированные
организмы (ГММ)
| Бренд | Провита-Лактис |
|---|---|
| Город производства | Бугуруслан |
Отзывы
Отзывов пока нет.