Творог М-310

Провита-Лактис

Бакконцентрат «ПровитаЛактис» для приготовления творога, ЛКДк

Для заказа оставьте заявку

    Описание
    Дополнительная информация
    Отзывы
    Описание
    M310_sostav
    m-310_02

    Показатели качества:
    Хранение:
    -12 месяцев от даты производства
    при температуре от +2°С до +10°С;
    -18 месяцев от даты производства при температуре от -18°С и ниже.

    Упаковка:
    Закваски прямого внесения «ПровитаЛактис®» производят, упаковывают и маркируют в соответствии с требованиями:
    -ГОСТ Р ИСО 22000-2019;
    -ТР ТС 033/2013 (приложение 8, глава Х, п.55б);
    -ТР ТС 021/1011(приложение 3, п.2);
    -ТР ТС 005/2011;
    -ТР ТС 022/2011.

    Рекомендации по применению:

    Рекомендуется вносить содержимое пакета малыми порциями на поверхность молока, но не пену. 

    Активно перемешивать 30 минут. Особенно это касается творогов повышенной жирности. 

    Сквашивать в течение 10-12 часов при 32°С до активной кислотности рН 4,7-4,8 титруемой кислотности (62-72 °Т). При этом достигается максимальный выход продукта. Следует помнить, что при сквашивании молока на творог газообразующими микроорганизмами активная и титруемая кислотности не совпадают.

    Вначале медленно резать/перемешивать с одновременным подогревом/отвариванием до отделения сыворотки и формирования приемлемой текстуры зерна.

    Активность закваски при 32°С:
    ∆рН 1,35 (увеличение концентрации водородных ионов с 6,7 до 5,35) =

    Дозировка:

    m-310_04

    Кривые сквашивания

    M310_skvashivanie

    Регистрационный номер декларации соответствия:
    ЕАЭС N RU Д-RU.РА03.В.92157/24

    Дата регистрации – 25.04.2024г.

    Действует по 25.04.2029г., включительно

    Транспортирование заквасок при температуре
    не выше 25 °С в течении 7 (семи) суток. 

    Нижняя граница температуры не лимитируется. 

    Не содержит генетически модифицированные микроорганизмы (ГММ)

    Дополнительная информация
    Бренд

    Провита-Лактис

    Город производства

    Бугуруслан

    Отзывы

    Отзывы

    Отзывов пока нет.

    Добавить отзыв