Показатели качества: Хранение: -12 месяцев от даты производства при температуре от +2°С до +10°С; -18 месяцев от даты производства при температуре -18°С.
Упаковка: Закваски прямого внесения «ПровитаЛактис®» производят, упаковывают и маркируют в соответствии с требованиями: -ГОСТ Р ИСО 22000-2019; -ТР ТС 033/2013 (приложение 8, глава Х, п.55б); -ТР ТС 021/1011(приложение 3, п.2); -ТР ТС 005/2011; -ТР ТС 022/2011.
Рекомендации по применению:
Рекомендуется вносить содержимое пакета малымипорциями на поверхность молока, но не пену.
Активно перемешивать 30 минут. Особенноэтокасается творогов повышенной жирности.
Оптимальная температура сквашивания привыработке творога – (34-36)°С. Снижение
температуры на 1 градус от 34 (до 33) увеличиваетвремя сквашивания на 2 часа.
Сквашивать в течение 10-12 часов до активнойкислотности рН 4,7-4,8 (титруемой 62-70
°Т). Приэтом достигается максимальный выход продукта.
Следует помнить, что при сквашивании молоканатворог газообразующими микроорганизмамиактивная и титруемая кислотности не совпадают.
Вначале медленно резать/перемешивать с
одновременным подогревом/отвариваниемдоотделения сыворотки и формирования приемлемойтекстуры зерна.
Активность закваски при 36°С: ∆рН1,35 (увеличениеконцентрации водородных ионов с 6,7 до 5,35) =7,0±0,5 часа
Дозировка:
Кривые сквашивания
Регистрационный номер декларации соответствия:
ЕАЭС N RU Д-RU.PA03.В.92231/24,
Дата регистрации – 25.04.2024г.
Действует по 25.04.2029г. включительно
Транспортирование заквасок при температуреневыше 25 °С в течении 7 (семи) суток.
Нижняя граница температурыне лимитируется.
Не содержит генетически модифицированныеорганизмы (ГММ)
| Бренд | Провита-Лактис |
|---|---|
| Город производства | Бугуруслан |
Отзывы
Отзывов пока нет.