Показатели качества:
Хранение:
-6 месяцев от даты производства
при температуре от +2°С до +10°С;
-18 месяцев от даты производства
при температуре -18°С.
Упаковка:
Закваски прямого внесения «ПровитаЛактис®» производят, упаковывают и маркируют в соответствии с требованиями:
-ГОСТ Р ИСО 22000-2019;
-ТР ТС 033/2013 (приложение 8, глава Х, п.55б);
-ТР ТС 021/1011(приложение 3, п.2);
-ТР ТС 005/2011;
-ТР ТС 022/2011.
Рекомендации по применению:
Рекомендуется вносить содержимое пакета малыми порциями на поверхность молока, но не пену. Допускается предварительное растворение закваски перед внесением в теплом пастеризованном молоке или воде.
Интенсивно перемешивать 30-60 минут. Особенно это касается творогов повышенной жирности.
Сквашивать в течение 10-12 часов при 36°С до активной кислотности рН4,8 (титруемой 62-720 Т). Следует помнить, что при сквашивании молока на творог газообразующими микроорганизмами активная и титрующая кислотности не совпадают. При этом достигается максимальный выход творога.
Вначале медленно резать/перемешивать с одновременным подогревом/отвариванием до отделения сыворотки и формирования приемлемой текстуры зерна.
Активность закваски при 36°С: ∆рН 1,35 (увеличение концентрации водородных ионов с 6,7 до 5,35) = 8,0±0,5 часа
Дозировка:
Кривые сквашивания
Регистрационный номер декларации соответствия:
ЕАЭС N RU Д-RU.PA03.В.51744/22,
Дата регистрации – 13.05.202г. Действует по 11.05.2023г., включительно
Транспортирование заквасок при температуре не выше 250 С
в течении 7 (семи) суток.
Нижняя граница температуры не лимитируется.
Не содержит генетически модифицированные организмы (ГММ)
| Бренд | Провита-Лактис |
|---|---|
| Город производства | Бугуруслан |
Отзывы
Отзывов пока нет.