Показатели качества:
Хранение:
-12 месяцев от даты производства
при температуре от +2°С до +10°С;
-18 месяцев от даты производства
при температуре от -18°С и ниже.
Упаковка:
Закваски прямого внесения «ПровитаЛактис®» производят, упаковывают и маркируют в соответствии с требованиями:
-ГОСТ Р ИСО 22000-2019;
-ТР ТС 033/2013 (приложение 8, глава Х, п.55б);
-ТР ТС 021/1011(приложение 3, п.2);
-ТР ТС 005/2011; ТР ТС 022/2011.12
Рекомендации по применению:
Рекомендуется вносить содержимое пакета малыми порциями на поверхность молока, но не пену.
Активно перемешивать 30 минут. Особенно это касается творогов повышенной жирности.
Оптимальная температура сквашивания при выработке творога – (34-36)°С. Снижение температуры на 1 градус от 34 (до 33) увеличивает время сквашивания на 2 часа.
Сквашивать в течение 10-12 часов до активной кислотности рН 4,7-4,8 (титруемой 62-70 °Т). При
этом достигается максимальный выход продукта.
Следует помнить, что при сквашивании молока на
творог газообразующими микроорганизмами
активная и титруемая кислотности не совпадают.
Вначале медленно резать/перемешивать с одновременным подогревом/отвариванием до отделения сыворотки и формирования приемлемой текстуры зерна.
Активность закваски при 36°С: ∆рН 1,35 (увеличение концентрации водородных ионов с 6,7 до 5,35) = 7,0±0,5 часа
Дозировка:
Кривые сквашивания
Регистрационный номер декларации соответствия:
ЕАЭС N RU Д-RU.PA03.В.92231/24,
Дата регистрации – 25.04.2024г.
Действует по 25.04.2029г., включительно
Транспортирование заквасок при температуре
не выше 25 °С в течение 7 (семи) суток.
Нижняя граница температуры не лимитируется.
Не содержит генетически модифицированные
организмы (ГММ)
| Бренд | Провита-Лактис |
|---|---|
| Город производства | Бугуруслан |
Отзывы
Отзывов пока нет.