Показатели качества: Хранение: -12 месяцев от даты производства при температуре от +2°С до +10°С; -18 месяцев от даты производства при температуре -18°С. Упаковка: Закваски прямого внесения «ПровитаЛактис®» производят, упаковывают и маркируют в соответствии с требованиями: -ГОСТ Р ИСО 22000-2019; -ТР ТС 033/2013 (приложение 8, глава Х, п.55б); -ТР ТС 021/1011(приложение 3, п.2); -ТР ТС 005/2011; -ТР ТС 022/2011.
Рекомендации по применению:
Рекомендуется вносить содержимое пакета малыми
порциями на поверхность молока, но не пену.
Допускается предварительное растворение закваски перед внесением в теплом
пастеризованном молоке или воде.
Активно перемешивать 30 минут.
Рекомендуется добавить второе перемешивание
после 40 мин покоя в течение 5-7 мин для более
интенсивного формирования сгустка.
Розлив готового продукта в конечную тару производить в температурном диапазоне +30 – +25℃.
Время сквашивания 6-7 часов при температуре (40- 42)°С. Достигается максимальная вязкость.
Время сквашивания при температуре (36-37) °С – 10-12 часов. Остановка процесса сквашивания: – при достижении титруемой кислотности 65 °Т, рН (4,6-4,7).
Активность закваски при (40-42)°С: ∆рН 1,35 (увеличение концентрации водородных ионов с 6,7 до 5,35) = 4,5±0,5 часа
Дозировка:
Кривые сквашивания
Регистрационный номер декларации соответствия:
ЕАЭС N RU Д-RU.РА03.В.92202/24,
Дата регистрации – 25.04.2024г.
Действует по 25.04.2029г., включительно
Транспортирование заквасок при температуре не выше 25 С в течении 7 (семи) суток.
Нижняя граница температуры не лимитируется.
Не содержит генетически модифицированные
организмы (ГММ)
| Бренд | Провита-Лактис |
|---|---|
| Город производства | Бугуруслан |
Отзывы
Отзывов пока нет.