Сметана ТМ-210

Провита-Лактис

Бакконцентрат «ПровитаЛактис» для приготовления сметаны 10-%, ЛКДТк

Для заказа оставьте заявку

    Описание
    Дополнительная информация
    Отзывы
    Описание
    tm210_01
    tm210_02

    Показатели качества:
    Хранение:
    -12 месяцев от даты производства при температуре не выше 4°С;
    -18 месяцев от даты производства при температуре не выше -18°С.
    Упаковка:
    Закваски прямого внесения «ПровитаЛактис®» производят, упаковывают и маркируют в соответствии с требованиями:
    -ГОСТ Р ИСО 22000-2019;
    -ТР ТС 033/2013 (приложение 8, глава Х, п.55б);
    -ТР ТС 021/1011(приложение 3, п.2);
    -ТР ТС 005/2011;
    -ТР ТС 022/2011.

    Рекомендации по применению:

    Рекомендуется вносить содержимое пакета малыми порциями на поверхность молока, но не пену. Допускается предварительное растворение закваски перед внесением в теплом пастеризованном молоке или воде.
    После введения закваски медленно перемешивать 30 мин.,выдержать паузу 1час и после этого перемешивать ещё
    15 мин.
    Оптимальная температура сквашивания
    при выработке сметаны – (34-36)°С.
    Остановка процесса сквашивания при достижении диапазона титруемой кислотности не выше 60 °Т, (рН 4,6-4,7).
    Общая продолжительность сквашивания – 10 – 12 часов, после охлаждения вымешивать 15-20мин.
    Активность закваски при 36°С:
    ∆рН 1,35 (увеличение концентрации водородных ионов с 6,7 до 5,35) = 7,0±0,5 часа.

    Дозировка:

    tm210_04

    Кривые сквашивания

    tm210_03

    Регистрационный номер декларации соответствия:

    ЕАЭС N RU Д-RU.PA03.В.51744/22,
    Дата регистрации – 13.05.2022г.
    Действует по 11.05.2023г., включительно

    Транспортирование заквасок при температуре не выше 25° С
    в течении 7 (семи) суток.
    Нижняя граница температуры не лимитируется.

    Не содержит генетически модифицированные организмы (ГМО)

    Дополнительная информация
    Бренд

    Провита-Лактис

    Город производства

    Бугуруслан

    Отзывы

    Отзывы

    Отзывов пока нет.

    Добавить отзыв