Сметана ТМ-220

Провита-Лактис

Бакконцентрат «ПровитаЛактис» для приготовления сметаны 20-%, ЛКДТк

Для заказа оставьте заявку

    Описание
    Дополнительная информация
    Отзывы
    Описание
    TM220_sostav
    tm220_02

    Показатели качества:
    Хранение:
    -12 месяцев от даты производства
    при температуре не выше 4°С;
    -18 месяцев от даты производства
    при температуре не выше -18°С.
    Упаковка:
    Закваски прямого внесения «ПровитаЛактис®» производят, упаковывают и маркируют в соответствии с требованиями:
    -ГОСТ Р 22000-2019;
    -ТР ТС 033/2013 (приложение 8, глава Х, п.55б);
    -ТР ТС 021/1011(приложение 3, п.2);
    -ТР ТС 005/2011;
    -ТР ТС 022/2011;

    Рекомендации по применению:

    Рекомендуется вносить содержимое пакета малыми порциями на поверхность молока, но не пену. Допускается  предварительное растворение закваски перед внесением в теплом  пастеризованном молоке или воде.

    После введения закваски активно перемешивать 30 мин., выдержать паузу 1час
    и после этого перемешивать ещё 15 мин.

    Оптимальная температура сквашивания
    при выработке сметаны – (34-36)°С.

    Остановка процесса сквашивания при
    достижении диапазона титруемой кислотности
    не выше 65 °Т, (рН 4,6-4,7).

    Общая продолжительность сквашивания – 10 – 12 часов, после охлаждения вымешивать 10- 15 мин.

    Активность закваски при 36°С:
    ∆рН 1,35 (увеличение концентрации
    водородных ионов с 6,7 до 5,35) = 7,0±0,5 часа.

    Дозировка:

    tm220_04_v1

    Кривые сквашивания

    TM220_skvashivanie

    Регистрационный номер декларации соответствия:

    ЕАЭС N RU Д-RU.PA03.В.92231/234

    Дата регистрации – 25.04.2024г.

    Действует по 25.04.2029г., включительно

    Транспортирование заквасок при температуре не выше 25 °С в течение 7 (семи) суток.

    Нижняя граница температуры не лимитируется.

    Не содержит генетически модифицированные
    организмы (ГМО)

    Дополнительная информация
    Бренд

    Провита-Лактис

    Город производства

    Бугуруслан

    Отзывы

    Отзывы

    Отзывов пока нет.

    Добавить отзыв